Tra le ricette di pollo che ho mangiato questa mi è sembrata la più saporita , ho usato il curry per insaporire la maionese che fa da condimento.
Vino consigliato ; Gewurztraminer Traminer Aromatico ( Friuli Venezia Giulia )
Ricetta dell'insalata di pollo con curry
per 4-6 persone
2 petti di pollo ricavati da un pollo arrosto
2 belle coste di sedano
1-2 pomodori costoluto ( dipende dalla
grandezza )
1-2 cipollotti freschi
80g maionese
2 cucchiai yogurt
1-2 cucchiai curry
½ limone spremuto o lime
1-2 cucchiai olio oliva ( se serve per
stemperare la salsa )
1 cucchiaio acqua fredda
sale
pepe
Lavate ed asciugate sedano, i
cipollotti e il pomodoroi, poi tagliateli a fette .
Eliminate la pelle dai petti di pollo .
Tagliate a listarelle oppure a cubetti il pollo, e lasciatelo d parte
Ora preparate la dressing ( salsa )
Mettete in una ciotola ; la maionese lo
yogurt , il curry il succo di limone , sale e pepe . Mischiate con un
cucchiaio per amalgamare la salsa , se dovesse essere troppo densa
aggiungete l' olio e 1 cucchiaio di acqua fredda.
In una bella ciotola mettete il pollo e
versate la dressing , mischiate con 2 cucchiaioni per amalgamare la
salsa al pollo. Riponete in frigo per 30 minuti .Tirate fuori dal
frigo e aggiungete il sedano , i cipolllotti e il pomodoro
.Continuate a mischiare il tutto insieme perché sia tutto ben
insaporito dalla salsa . Servite con una ciotola di dressing a parte
, così i commensali si potranno servire se serve .
P.S io vi ho dato le mie dosi della
dressing , ma voi potete aumentare o diminuire la maionese piuttosto
che lo yogurt o il curry, oppure l' olio o il succo di limone ,
starà a voi scegliere come più vi piace .
